看英国新老两辈演员，如何用美食上演一场大不列颠宫心计

在我们印象中，英国大概是最不适合拿来拍美食电影的国家了吧？炸鱼配薯条，土豆泥香肠，番茄焗黄豆……翻来覆去就那几件套，也没什么新花样了。但就是这样一个国家，居然出了一部精彩的美食电影。

说这是部美食电影，其实也算是自传片。因为这是根据英国国宝级美食作家 Nigel Slater 的获奖图书《吐司：少年饥饿记》改编而成的电影。

Nigel 是英国著名的美食作家，记者和广播员。他为《观察家》杂志写专栏达十多年，更是是《美食观察家月刊》副刊的主要作者。在此之前，斯莱特做了5年《嘉人》杂志的美食作家。英国BBC电影公司把这部自传改编成了电影，将 Nigel 童年的记忆与他对美食的挚爱呈现在了大荧屏上。

不得不提及的便是少年时期Nigel Slater的扮演者，他就是电影《查理和巧克力工厂》里小男孩查理的扮演者——弗莱迪·海默。

都说腐国的童星基本都要面临“长残”的危机。小伙子比较争气，92年出生的他如今依然长得眉清目秀的。这么多年作品不断，一直专注于打磨演技，并且还能在学业上取得十门“A”的好成绩，进入剑桥大学读书，简直就是传说中“别人家的儿子”……从某些角度看小羽还真能get到他的帅气，甚至还有点儿媚态百生呢！

故事从Nigel Slater 的母亲开始讲起，她从来都不是个好厨子，因为害怕有细菌而杜绝新鲜果蔬，连简单热个罐头也不会。英国家庭里最普通的炸鱼薯条对 Nigel 而言只是奢望，野餐时的三明治看起来更是毫无食欲，可怜的小 Nigel 只好趁妈妈不注意把三明治扔了。

他母亲唯一擅长的就是烤吐司，因此，一家三口最常吃的就是吐司。吐司成了 Nigel 童年时光里对食物的唯一记忆：尽管简单老套，但——

Nigel 其实是一个从小就极富食物天赋的人。他对烹饪有高度的热情和学习能力，更有敏锐的嗅觉和味觉。虽然他也爱吃吐司，但在身体生长时期，他还是不免对好吃的食物有所向往。

片中有一个特别有意思的情节：Nigel 因为太饿，晚上偷偷躲在被子里面用手电照着美食书，对着意大利面等一系列美食图片发出啧啧的感叹。

只不过发出的声音可能太过“18禁”，他那半夜如厕的老父亲听见了，还以为年少的他在做一些不可告人的羞羞事……这也算是隐晦地表现了成长期的烦恼吧~

后来当母亲哮喘发作去世以后，不懂烹饪的父亲只能以罐头食品取代吐司，对 Nigel 进行新一轮的“食物虐待”。可怜的 Nigel 常常在与父亲争吵之后，跑去贫民窟找小伙伴哭诉。

说来也讽刺，小伙伴明明是个贫苦工人阶层的孩子，可每次出现在镜头前，手上都多多少少拿着点东西在吃。不曾为生活烦恼，反而常常像个小大人似的教育 Nigel 该怎么看待烦恼。相反，出生在一个父亲是工厂主、生活富足的资产阶级家庭的 Nigel ，却始终两手空空饥肠辘辘，这也许就是我们说的“物质富有、精神空虚”吧？

这种阶级对立的冲突居然出现在了一部美食电影里，小羽这才发现，原来“《吐司》”着实余味悠长，难怪英国人这么喜欢。

说起他的父亲，如果说母亲带给他的是“身体上的饥饿”，那么父亲带给他的则是“心灵上的饥饿”。

在小羽看来，这是位传统、固执、脾气暴躁，并且不懂得如何与人沟通的父亲。在影片当中，他始终扮演着一个，面对孩子言语粗暴严厉甚至带有命令意味的上级角色。即便是在吃饭这样一件日常小事上，他也带着不容置疑的口吻命令、甚至动手强迫 Nigel 吃下他做的派——尽管那真的难以下咽。

两人的矛盾第一次爆发在“园丁事件”之际。

Nigel 家有一位年轻的园丁 Josh ，他每次都会穿着皮衣、骑着摩托车、非常拉风地来他们家干园艺的活。在 Nigel 眼里， Josh 是充满魅力的。他懂很多园艺知识，教他如何去接触自然、感知美好，甚至是平等地与他对话，与他分享新鲜食物的美好。Josh 做园艺并不是因为缺钱，而是因为他是发自内心喜欢园艺的。他对于 Nigel 来说，可以说是启蒙导师和挚友的作用。

通片看下来，这一段是小羽最喜欢的部分。虽然影片从头到尾的基调始终是暖黄色的，但无论是片中的食物还是人，都不曾表达一丝温暖的情绪。只有这一段——没有争吵、没有误解，更没有拒绝。阳光是干净的，空气是新鲜的，食物的颜色是鲜活的。

在他们静静坐在草皮上享受时，突降阵雨，Nigel 第一反应是要返屋躲雨，但 Josh 却岿然不动，并平静地告诉他，为何不享受雨水的馈赠呢？于是两个人在太阳雨下淋湿了全身，却又开心得好像拥有了整个世界。

雨停后，他们一边换衣服一边共同分享了同一块猪肉派——那是 Nigel 一直想吃却被母亲屡次拒绝的食物。

Nigel十分眷恋母亲，跟父亲的关系则是爱恨交加。他们希望接近彼此，却又总被外壳包裹的刺所伤。例如在母亲去世那天，父亲默默地蹲在Nigel房內哭泣，在Nigel 醒来后躺到他的床上，Nigel则从背后抱住父亲。可平日里二人却用命令、责怪和反抗作为沟通的手段。

母亲去世后，忙于工作的父亲找来了一位精于烹调的清洁工波特太太来照顾父子俩的生活起居。

海伦娜·邦汉·卡特 饰演

其实这已经是弗莱迪·海默和海伦娜·卡特的第三次合作了。早在《查理和巧克力工厂》中，两人就饰演了一对相亲相爱的母子。说起这位优秀的电影大咖，你不可能没看过她演的电影。

不论是《看得见风景的房间》的露西、《搏击俱乐部》的玛拉还是《爱丽丝梦游仙境》里的红皇后，都是难以颠覆的经典角色。普罗大众更是对她饰演的《哈利·波特》系列里的“疯女人”贝拉·特里克斯印象深刻。

《哈利·波特》，贝拉·特里克斯的个人海报

她在片中饰演的波特太太其实是已婚人士，生活在一片环境非常糟糕的贫民区里。影片中没有延伸去讲她的生活背景，仅通过她粗鄙的日常用语和她丈夫一通暴躁的“捉奸电话”展现一角。

这里又出现了阶级对立的地方。作为穷人的她是渴望脱离这种暗无天日的生活的，所以她从一开始就打好算盘，要借 Nigel 父亲一脚蹬开让她抬不起头的生活。但不论是 Nigel 还是在宴会中交际的上流人士，都对这个女人有极大的排斥。

但缺乏伴侣和美食慰藉的父亲深刻感受到这个女人所带来感官上的享受。波特太太优秀的家务能力、精湛的厨艺，甚至是她性感的胸臀，都足以抓住父亲的胃和心，让她变成 Nigel 的继母。

但实际上她从未真正关心过父亲或是 Nigel，还企图占据他母亲的位置，这让他对波特太太的不满和怨恨与日俱增。

可不得不说，他对波特太太的厨艺是深感佩服的。

父亲每天都要忍受两人不断的吵闹，并被强迫吃掉两个相继制作的没完没了的甜点。不断增长的敌意让 Nigel 选择参加了家政班，学习制作各种甜食，来挑战这个厨艺精湛的继母。

尤其是当继母拿出了得意之作——蛋白柠檬派，并得到父亲“这是我吃过最好吃的柠檬派”的称赞之后，彻底激怒了 Nigel。

其实“派”是西方甜品中最简单易做的甜品之一。蛋白柠檬派的特别之处就在于上面那一层蓬松的蛋白。它能让柠檬派在酸甜味觉之间，加入一层梦幻丰盈的口感。连 Nigel 尝过继母的柠檬派之后，都忍不住发问：“你用了什么方法让蛋白变得如此松软？” 但波特太太拒绝透露她的食谱。

为了超过继母，他不断试验各种方子，甚至最后偷师学艺。 Nigel Slater作者本人也在自传中写到：「我计算垃圾桶的蛋壳，看她到底使用多少鸡蛋，并记录下来，我会偷看她做东西，她有时正在做一些酥皮，制作配方慢慢地在几个月，甚至几年中获得。」

最后他终于成功了，在尝过了他做的“复刻版”柠檬派后，波特太太愤怒地摔碎碟子，两人彻底撕破脸。

在电影的后半段，父亲因为吃了太多的甜点而猝死。继母意识到自己除了 Nigel 以外即将重新变得一无所有，无比恐慌地宣告战争终止，企图用食物讨好 Nigel 来留住他的心。然而17岁的 Nigel 还是义无反顾地收拾好行囊，决定远走他乡。

从始至终，Nigel 都在被迫接受一些现实：难吃的食物、别有心机的继母、突如其来的搬家、至亲的离去。他一直不知道自己想要什么，直到父亲的死让他清醒了，发现以前争来争去的许多事情都没有意义。而后他不再被动地接受，而是主动地去探索外面的世界，去追寻自己喜爱的美食。

影片最后，他在餐厅后厨中找到了工作。镜头最后留给我们的，只有他一个意味深长的笑容。但在电影之外，Nigel Slater 最终成为英国家喻户晓的美食作家，正式踏上走向超凡厨艺的辉煌之路。

所以啊，“想要抓住男人的心要先抓住男人的胃”这句话，不论是对男人还是对女人说都是非常适用的。小羽看完电影，才知道自己被骗了，这哪是美食电影，简直就是腐国版的《悲惨世界》啊！

在 Nigel 决定离开的时候，他在他那狭小的房间里收拾行李，用唱片机放起了母亲最爱的CD，《Yesterday when I was young》。这是一首非常复古又意味深长的歌曲。让我们静静聆听，感受这份属于 Nigel 不可追思的过往情怀。

电影最后还放了个小彩蛋。

最后面试 Nigel 的餐厅主厨，其实就是 Nigel Slater 作家本人。