【美食】为英国料理平反！英国美食不得不说……

       不知何时开始，英国的食物成了全世界网友们争相diss的对象，好像一说到英国，浮现在我们眼前的都是各种各样的黑暗料理。

       其实英国也是有一些拿得出手的美食的，今天我们就来盘点一下，一些英国的著名或者不为人知的好吃哒。

先从大家都知道的英式早餐开始。

英国人估计是全世界最重视早餐的民族，份量和热量都是相当足，基本吃了一份一天都不太饿。

一份经典的英式早餐里除了上图这些，还有一种小众些的食物，叫做黑布丁（black pudding）。

黑布丁其实是一种带猪血的香肠，里面还会加燕麦和面包，是苏格兰人发明的。看起来是黑暗料理，但是吃的时候会切片，稍微用油煎一下，很多人尝过之后都说比想象中好吃很多。

正宗的英式早餐，用的香肠会是Cumberland Sausage，其实就是猪肉加上各种各样的香料做的。

吃起来跟普通的香肠还是有些区别的。

这是Crumpet，是配早餐吃的一种主食，可以烤过后浇上黄油和枫糖浆。

当然也少不了baked beans（番茄焗豆），英国人每天都要吃它，而且三餐都可以吃，可见这个民族对它的热爱。

如果你是在比较高级的餐厅吃英式早餐，餐厅还会配上各种面包篮。

说完了早餐，下面要说的就是英国的国菜——鱼和薯条。

毫不夸张地说，讲到英国的食物，人们第一个想到的就是它，但其实它不仅仅是炸鱼和炸薯条这么简单。

每一年，在英国都会有相关的比赛，获胜的餐厅将会赢得最佳鱼和薯条餐厅大奖。英国吃货们专门会根据这个奖去找餐厅，开车几百公里去吃的也大有人在。

这是2017年获得冠军的餐厅，一家位于Plymouth的，看起来毫不起眼的小铺。

餐厅的两位主厨，赢得这个比赛对于英国厨师来说是一个巨大的嘉奖。

鱼和薯条里的鱼一般会用新鲜打捞的cod（鳕鱼）或者haddock（黑线鳕鱼），不过也有些店会别出心裁用龙虾和三文鱼代替。

配的酱也非常重要，经典吃法是鱼肉配上塔塔酱（tartare sauce）再挤上柠檬汁。

至于薯条，傲娇的英国人们是不会搭配番茄酱的，他们会洒上淡醋和盐。

英国还有一样耳熟能详的美食，也算是英国对于世界的杰出贡献之一，那就是英式下午茶（English Afternoon Tea）。

下午茶的三层一般都是这么摆放的，底下是三明治，中间是scone（英式松饼），最上面是小甜点。吃的时候从下往上，从咸到甜。

讲究的英式松饼，一般都是加热后才拿上来，外酥内软，还得搭配德文郡奶油（Devonshire Clotted Cream）和新鲜的草莓酱。

正确做法是把松饼从中间切开，加上奶油和草莓酱再吃。

有些地方不仅会有这三层，还会有一道咸味的小点心（英国人也是real能吃啊~~）。

比如这种水波蛋配芦笋，浇上荷兰汁（Hollandaise Sauce）。

大部分下午茶店都会推出套餐，有些套餐里会含香槟。比如这种玫瑰香槟就很适合搭配下午茶慢慢享用。

这是伦敦的一家下午茶名店，叫做Fortnum&Mason，许多来英国的游客们都会来这打个卡。

店里还有各种各样的瓷器，果酱和茶叶卖。

当然啦，英国还有些游客们没怎么听说过的食物，比如各种各样的派（pie）。

这种Cornish Pastry，看起来很像中国的韭菜盒子，哈哈。

外面是酥皮，里面可以有很多种味道，比如牛肉洋葱馅，猪肉馅，咖喱鸡肉馅。寒冷的冬天咬上一口滚烫的pie，还是非常幸福的。

还有这种Sheperd's Pie，英国人的晚餐经常就是它。

底下是剁碎的肉和蔬菜，上面是土豆泥和奶酪，放在烤箱里烤过再吃。

约克郡布丁（Yorkshire Pudding）配肉类的拼盘常出现在英国的餐厅里。

英国人们喜欢在周日的早午餐时吃它，肉类有可能是火鸡也有可能是牛肉片，配烤的各种蔬菜，吃的时候要浇上厚重的酱汁（gravy）。

这种苏格兰蛋（Scotch Egg）也是只能在英国找到的美食。

里面是水煮蛋，外面是肉，最外面裹上面包糠油炸一下，然后切开来食用。英国人去野餐时特别喜欢带上它。

看了这些，不知道有没有改变你对英国食物的一些印象呢？

当然英国也有很多别的好吃的以及其他各个国家的菜系，包括川菜粤菜和火锅。所以糖丝们真的不用担心去旅游没吃的哈。

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