英国食物不黑暗！英国女王爱吃啥？

再过几个小时，英国女王就将正式成为待机时间最长，哦不，在位时间最长的英国君主。在他们举国欢庆的时候，我们来聊聊“英国美食”吧！

>>>>

女王最爱吃什么？

根据《英国每日电讯报》的报道，女王讨厌吃土豆，但是却很爱一种叫做jam pennies的食物。Jam pennies是什么？其实就是一种切成圆形小块的果酱三明治！我的天哪！女王喜爱的食物居然是这么普通的东西！而且做起来也很简单省事，当快手早餐都可以哦！

【材料】

• 切片面包
  

• 无盐黄油

• 果酱（要自制的那种带大块果肉的，不然怎么能彰显皇室的尊贵身份）

【做法】

• 切掉面包边，单面抹上黄油
  

• 在涂匀黄油那面，涂上果酱，然后用另一片切掉边涂好黄油的面包盖上

• 用小的圆形的饼干模子从三明治上切下小圆形，大摡一个三明治切出四个小的圆形这种大小就可以。
  

• 然后就可以摆盘和茶一起上桌啦，当然还有其他茶点，皇室嘛

jam pennies。图谱：lavenderandlovage

>>>>英国人会做饭！

英国是一个盛产土豆和基（帅）佬（哥）的国度。虽然女王大人对土豆无爱，但这抵挡不了不列颠子民对土豆的狂热。英国很多经典的传统菜都离不开土豆。

1

炸鱼薯条

Fish and chips，这个闻名世界的英国代表菜，实际上，却更接近于街边小吃。沿海的路边，码头港口，都可以找到新鲜又好吃的炸鱼薯条。我最喜欢搭配的是塔塔酱，微酸的味道，浓厚的口感，跟炸鱼配在一起吃，大满足！

炸鱼薯条。图片：fastcompany

【材料】

• 4个鳕鱼排

• 面粉

• 1勺小苏打粉

• 英国啤酒
  

• 盐和黑胡椒粉

• 薯条

• 柠檬

【做法】

• 把油烧热到190℃，油炸薯条3分钟，到薯条变软但是还没上色，放到一边晾凉

• 先把鱼用生粉沾一下
  

• 把面粉，小苏打，盐，黑胡椒粉用英国啤酒搅拌成糊状，挤入一些柠檬汁

• 油温调整到160℃
  

• 把鱼排裹上面糊炸，根据鱼排的厚度，大概需要6到10分钟

• 鱼炸好后，油温再调到190℃，晾凉的薯条再入锅，炸制金黄酥脆
  

• 薯条撒上盐和黑椒粉，跟鱼一起吃

fish'n'chips。配方和配图来自food

2

香肠和土豆泥

Sausage and mash据说是几乎每个英国男人都会做的菜。不过如果你从网上搜一下图片，可能就会怀疑他们是不是真的“会做”了，呵呵。

banger and mash。图片：abcnews

【材料】

• 1千克土豆，去皮，切半

• 橄榄油

• 2根葱（leek）
  

• 200毫升牛奶

• 猪肉肠

【做法】

• 土豆煮熟，沥干，放在一边备用

• 锅里留点底油，放入葱末爆香，倒入牛奶煮开，然后放入土豆，打成土豆泥

• 煎肠，摆盘，吃

配方来自jamieoliver，经过简化。图片也来自Jamieoliver。真的不是黑他

3

英式早餐

English breakfast，又叫full breakfast，其实摸着良心说，还算挺丰盛的。很多人甚至拿它当早午餐或者午晚餐，不能缺少的元素就是蛋和肉，当然还有标志性的罐头豆子_(:з」∠)_

traditional English breakfast. 图片：easypacelearning

full English breakfast. 图片：anthonyhodges

4

英式下午茶

Afternoon tea是一种传统食物，包含三明治，司康饼和蛋糕。现在很多下午茶有马卡龙啊闪电泡芙啊，他们都不算传统的下午茶了。Afternoon tea经常被和High tea混用，但是据说这两个是不同的东西。相传在19世纪的时候，人们晚上8点才吃晚饭，所以在下午4点的时候，会有一个下午茶，来让人们填补一下空虚的胃。下午茶通常是富人们的玩意。而High tea则是穷人们在劳作之后，补充一下体力用的，所以通常是高热量的食物和浓茶。

传统下午茶。图片：albionfarmshop

据说皇家的下午茶有女王最爱的Jam pennie. 图片：azcentral

5

肉馅羊肚

Haggis，做法是先把羊的瘤胃掏空，里面塞进燕麦、羊的内脏（如肝、心、肺、肾）再加上洋葱、动物脂肪油（suet）、牛肉、香料等。然后封好口，拿去煮，煮到鼓胀。

吃起来味道偏咸，口味很重，甚至有些人觉得蛮腥的。不过有些人也喜欢的不行。
Haggis吃的时候切开，就是一团烂渣渣的泥巴状物，一般会配上其他的泥比如胡萝卜泥、土豆泥一起吃。

Haggis. 图片：huffingtonpost

6

仰望星空，脚踏实地

既然说到英国美食，那不得不提仰望星空派了。Stargazy pie ，又被叫做 starrey gazey pie。也是英国的一项传统食物，据说是在一个叫做Tom Bawcock's Eve的节日里吃的。这个食物，通过粗犷的把一些整鱼塞进派里的呈现方式，透出了人们对于探知星空的渴望（大雾

来，感受一下~~

仰望星空派。图片：foodsofengland

再贴近点感受一下

图片：theguardian

看看这迷人的眼神！

当然，富有创造力的日不落子民，还做了很多其他的版本。。。

图片：saveur

图片：underthebluegumtree

图片：tumblr

图片：msmarmitelover

当然了，光仰望不行啊，还要脚踏实地啊，于是。。。果壳网友dadiaobo给仰望星空派做了个官配，脚踏实地派（downtoearth pie）来，一起膜拜

啊，对了，据路边社消息，英国菜之所以这样，都是因为英国人自己高深莫测的抱怨能力造成的！下面这个图，我们来稍微感受一下↓↓

所长说

膜拜更多英国美食，戳阅读原文吧！

本文来自果壳网，内容有修改

未经许可，严禁转载

如有需要，请联系[email protected]