英国文化｜英伦硬汉都喝威士忌

发表评论

A+

众所周知，英国的威士忌举世闻名，但是，不同产地的威士忌拥有不同的口感个个性魅力，今天，就让我们一起，走进舌尖上的英国，让威士忌告诉你别样英伦性格之旅。

Campbeltown

没落的的苏格兰硬汉

▲

在苏格兰地区，流传着一首古老的歌曲：“Campbeltown loch I wish you were whisky，I would drink you dry……“（坎贝尔敦湖啊，我希望你全是威士忌，这样我就能把你喝光光……）坎贝尔敦作为英国最古老的威士忌产地，坐落于Kintyre（金泰尔）半岛。天然拥有优质大麦和泥煤，从古至今就是苏格兰重要的威士忌产地。

和其他产地绵柔悠长的口感不同，坎贝尔敦地区的威士忌充满了“男人味”：使用大量的泥煤熏烤，酒体饱满，口味浓烈。有趣的是，因为海盐味和烟熏口感，坎贝尔敦威士忌余韵竟然有一种熏肉的回香。一口酒，一口肉，苏格兰硬汉跃然纸上。

虽然已经过了“硬汉威士忌”的黄金时期。但Springbank（云顶）和Glen Scotia（格兰帝）仍然世界知名。喜欢烟熏重口的小伙伴可千万不要错过啦。

Highlands

英伦绅士变化多

▲

有别于坎贝尔敦的“硬汉口感”，Highlands（高地）的威士忌就显得“年轻很多”，香气馥郁，口感却轻快。作为英国大的威士忌产区之一，高地因为幅员辽阔，所以内部子产区的口感也有很大的区别，这也造就了高地威士忌产区口味变化多，香气错综复杂。

高地北部威士忌像正宗的英伦绅士，虽然主调是泥煤味混着荷尔蒙爆棚的松烟香，但偶尔也会伴随着柑橘的清新。高地东部则柔和很多，甚至带着些许少女的情怀。东部威士忌以阿伯丁市为界，市北麦芽味重，酒体偏甜适中；而市南则更为丰富甜腻，象混着太妃糖或陈皮梅，甜美丰富。西部威士忌口感更为清新，伴着海风味，余味干爽。高地北部口感更为复杂，口感更为年长，泥煤味也更明显。

正因为口味变化多样，有许多世界顶级威士忌都产自高地。品牌有Dalwhinnie（达尔维尼），Dalmore（帝摩），Glenmorangie（格兰杰），Ardmore（阿德莫尔），Oban（奥班）等都是威士忌爱好者的心头好。虽然高地产区威士忌口味变化多端，但可以确定的是，无论哪一个产区都会带来让人难以忘怀的舌尖体验。

Islay

喝，男人。

▲

如果说坎贝尔敦是硬汉威士忌，那伊斯莱威士忌绝对就是“英伦男人味的巅峰”。甚至可以说英伦男人的桀骜不驯、粗粝坚强的一面全部融入进了伊斯莱威士忌之中。

位于英国西部的伊斯莱岛区常年饱受海风的侵袭，被泥煤覆盖的岛屿却成了大麦天然生长乐园，最早掌握威士忌酿造技术的伊斯莱岛民就地取材，燃烧泥炭来烘干麦芽。与其他产区威士忌不同的是，该地区泥炭中富含大量的海藻成分，这使得伊斯莱威士忌在口感上有独特的海潮烟熏味；加上酒厂大多面向大海，吹着海风酿造的伊斯莱威士忌野蛮生长，自成一派，形成了桀骜，浓郁，辛辣的风格。如果第一次接触威士忌，机长建议大家慎重尝试喔。

Lowland

绅士柔情满满

▲

如果你喜欢柔情绅士，可千万不要错过低地地区。与高地峰峦起伏、山满险峻不同，低地则显得更加平缓柔和：位于爱丁堡和格拉斯哥之中，位于Clyde（克莱德河）与Tay（泰河）下游，产区麦芽不受海风影响，土壤也没有泥煤成分，因此酿造的威士忌烟熏风味较少，风味显得更加轻柔温顺。

暖风拂过农田草场，为低地威士忌增添一缕青草的气息和粮食的微香。正因为低地威士忌清新柔和，常常被英国人当作开胃酒来饮用。著名的Auchentoshan（欧肯特轩）、Bladnoch（布拉德诺赫）和Glenkinchie（格兰昆奇）都是低地的知名酒厂喔。

Speyside

趣味满满的贵族少爷

▲

Speyside（斯佩塞）地区可以说是苏格兰威士忌的黄金产区，地势平缓，泉水丰沛，在得天独厚条件下成长的大麦为威士忌提供了天然保障。因为大麦品质好，利威河谷流水清澈甘洌，几乎一半的苏格兰蒸馏厂都聚集在这里。如果说别的产区是制造威士忌，斯佩塞就是把威士忌玩出了趣味，由于天然条件优越，在后期酿造过程中也产生了许多复杂的趣味变化。