《英国文化礼仪》用餐如何选择合适的葡萄酒！

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第一步：解读标签

解读标签有助于鉴别新世界葡萄酒（产自美国，智利，阿根廷，南非，澳大利亚和新西兰）以及欧洲（产自法国，意大利，西班牙，德国等地）葡萄酒。通常新世界的葡萄酒标签和欧洲葡萄酒标签相比更加简单。

标签包含：

葡萄酒名称，酒庄名称，产区，制酒的主要葡萄品种，收成年份，其他具体信息。

第二步：口感元素

根据食物口感强烈程度，酸度，脂肪，甜度，重量，辣度。根据以上因素选择合适的葡萄酒。

我们将食物分为高强度和低强度，食物的强度和葡萄酒的强度必须匹配。如果食物强度较高而葡萄酒强度低，会感受不到酒的味道。酒味重而食物强度不够，葡萄酒就会把食物的味道覆盖住。

酸度强的食物有助于让您感受到葡萄酒的甜味，反之，酸度强的葡萄酒有助于感受食物的甜味。食物和葡萄酒酸度搭配需要平衡。

高脂肪食物需要强酸度的红葡萄酒佐餐。红酒中单宁含量高，酸度高，可以缓解高脂肪食物的油腻感，让食物口感更加柔顺，让口腔产生愉悦感。

土豆味道强度低但重量大，会有种充满口腔的感觉。重量大的食物搭配酒体丰满的葡萄酒，酒体丰满会给人“充满口腔”的感觉。

海鲜类食物肉质鲜嫩适合为酒体轻盈的白葡萄酒。

辣味的食物需要选择有辣味口感强烈的酒。西拉葡萄酒最适合搭配辣味食物。

甜味食物会增强对葡萄酒的酸味的感受，甜味酒则会让凸显食物的酸味。因此食物与酒的甜度必须保持的平衡。甜点搭配甜味的波尔多葡萄酒或德国产的甜味葡萄酒。

葡萄酒搭配要点：

红葡萄酒/红肉

白葡萄酒/白肉

甜味的酒/甜味或咸味食物

酸味的酒/味道强和多脂食物

酒体坚实的葡萄酒/厚重的食物

口感强烈的葡萄酒/辣味食物

Etiquette is power

礼仪是力量！

Etiquette is the first Langage

礼仪是第一语言！

Etiquette is Consideration to others

礼仪是对她他人的尊重体贴！

Etiquette is confidence and presence

礼仪是自信和风度！

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